Eine knackige Zusammenarbeit zwischen AFIRO und Le Maréchal

Die Synergie zwischen zwei Mitgliedern des Cluster Food & Nutrition, AFIRO, einem in Ecublens ansässigen Sozial- und Ausbildungsunternehmen, und der Fromagerie Maréchal, hat zu einem echten Geschmacksnugget geführt: Les P'tiotes apéro. Diese Zusammenarbeit verdeutlicht die Dynamik unseres Netzwerks und stellt ein starkes, nachhaltiges und innovatives Ökosystem in den Vordergrund.

Eine Harmonie von Geschmack und sozialem Engagement

Die P'tiotes apéro au Maréchal sind keine einfachen Aperitifkekse. Sie verkörpern die perfekte Verbindung von authentischem Geschmack und sozialem und beruflichem Engagement. AFIRO begleitet und schult als Sozial- und Ausbildungsunternehmen 350 Personen, die Leistungen der Invalidenversicherung beziehen. Im Mittelpunkt dieses Ansatzes stehen spezialisierte Workshops, die die Entwicklung der Identität und der beruflichen Pläne jedes Einzelnen fördern. In einem dieser Workshops stellen die Teilnehmenden mit viel Liebe zum Detail Les P'tiotes apéro au Maréchal her. Die Idee für diese Köstlichkeiten entstand im Produktionsteam, das vorschlug, diese Produkte zu vermarkten, nachdem es festgestellt hatte, dass die knusprigen Stücke, die beim Schneiden der Butterflöten entstehen, einfach die besten sind!

Die Authentizität der P'tiotes apéro beschränkt sich nicht nur auf ihre soziale und handwerkliche Herstellung. Jede Zutat, vom Mehl über die Butter bis hin zum Käse, stammt aus dem Kanton Waadt. Jeden Tag liefern ein Dutzend Bauernhöfe aus der Region Broyarde der Käserei frische Milch, die bereit ist, zu köstlichem Käse verarbeitet zu werden. Jede Kugel aus knusprigem Blätterteig wird sorgfältig mit der Delikatesse des Maréchal kombiniert, einem Käse, der seit Generationen in der handwerklichen Käserei der Familie Rapin in Granges-près-Marnand geformt wird. Der Maréchal zeichnet sich durch eine subtile Kräutermischung aus, die während der Reifung hinzugefügt wird und seinen einzigartigen Geschmack vervollständigt. Das Endergebnis ist eine Geschmacksexplosion und gleichzeitig eine Hommage an den gastronomischen und sozialen Reichtum der Region.

Eine verdiente Auszeichnung: Gewinner der Socialstor Awards 2023

Die P'tiotes apéro au Maréchal wurden bei den Socialstor Awards 2023 ausgezeichnet und gewannen eine Bronzemedaille in der Kategorie "Lebensmittel Geschmack und Spezialitäten". Diese Anerkennung unterstreicht nicht nur die herausragende geschmackliche Qualität des Produkts, sondern auch sein soziales Engagement. Ein Erfolg, der für die Zukunft inspiriert und die Bedeutung der erfolgreichen Zusammenarbeit innerhalb des Food & Nutrition Clusters unterstreicht.